Docinho de abacaxi com coco

 INGREDIENTES:
- 1 xícara de resíduo da casca de abacaxi
- 1 xícara de água
- 2 colheres (sopa) de coco ralado
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO:
Liquidificar a casca do abacaxi e coar. Colocar em uma panela o resíduo e os demais ingredientes e levar ao fogo para cozinhar, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Deixar esfriar. Fazer os docinhos enrolando bolinhas e colocá-los em forminhas de papel.
OBS: se preferir pode passar as bolinhas em coco ralado.

*Oficina de aproveitamento integral dos alimentos do Programa de residência multiprofissional integrada em saúde do idoso e atenção ao câncer da UPF. (Nutricionistas Cássia Cassol Damo e Elisa Pelissaro).